会社概要
| 社名 | 株式会社土信田商事株式会社大江戸商事 |
| 資本金 | 300万円 |
| 創業 | 平成7年1月1日（土信田商事） 平成10年6月1日（大江戸商事） |
| 取締役会長 | 土信田良市 |
| 代表取締役社長 | 土信田洋行 |
| 従業員数 | 120名 |
| 事業内容 | 回転寿司/和食/居酒屋チェーン店の経営 |
| 本社所在地 | 東京都練馬区石神井台５－２８－２２ 大江戸ビル２階 |
| TEL | 03-5903-8212 |
大江戸のあゆみ
| 昭和60年 | 四谷三丁目に第１号店をＯＰＥＮ（現在は閉店済） |
| 平成元年 | 池袋東口店 |
| 平成7年 | 有限会社土信田商事 設立 |
| 平成8年 | 新宿南口店ＯＰＥＮ 旬あっぱれＯＰＥＮ(令和５年ひとやすみへ店名変更) |
| 平成10年 | 有限会社大江戸商事 設立 |
| 平成11年 | 新宿西口店ＯＰＥＮ |
| 平成14年 | 池袋南口店・池袋西武前店・御徒町松坂屋前店ＯＰＥＮ（平成27年にリニューアルオープン） |
| 平成15年 | 北千住店ＯＰＥＮ |
| 平成17年 | 上野２号店ＯＰＥＮ |
| 平成19年 | 上野に番屋余市ＯＰＥＮ |
| 令和元年 | 12月株式会社へ商号変更 |
都内、近郊に回転寿司８店舗、居酒屋・飲食店2店舗を展開中（2023年9月現在）