会社概要
| 社名 | 株式会社土信田商事株式会社大江戸商事 |
| 資本金 | 300万円 |
| 創業 | 平成7年1月1日（土信田商事） 平成10年6月1日（大江戸商事） |
| 取締役会長 | 土信田良市 |
| 代表取締役社長 | 土信田洋行 |
| 従業員数 | 150名 |
| 事業内容 | 回転寿司/和食/居酒屋チェーン店の経営 |
| 本社所在地 | 東京都練馬区石神井台５－２８－２２ 大江戸ビル２階 |
| TEL | 03-5903-8212 |
大江戸のあゆみ
| 昭和60年 | 四谷三丁目に第１号店をＯＰＥＮ |
| 平成2年 | 池袋東口店ＯＰＥＮ |
| 平成6年 | 阿佐ヶ谷店ＯＰＥＮ |
| 平成7年 | 有限会社土信田商事 設立 |
| 平成10年 | 新宿南口店ＯＰＥＮ 旬あっぱれＯＰＥＮ(平成30年大江戸食堂へ店名変更) 有限会社大江戸商事 設立 |
| 平成13年 | 御徒町北口店ＯＰＥＮ |
| 平成17年 | 川崎店ＯＰＥＮ |
| 平成19年 | 武蔵境店ＯＰＥＮ 上野に番屋余市ＯＰＥＮ |
| 平成21年 | Pasar三芳店ＯＰＥＮ |
| 平成27年 | 上野店をすし富士山に、リニューアルオープン 御徒町松坂屋前店、池袋西武前店、池袋南口店リニューアルオープン |
| 令和元年 | イオン鎌ケ谷店ＯＰＥＮ 12月株式会社へ商号変更 |
都内、近郊に回転寿司11店舗、居酒屋2店舗を展開中（2022年4月現在）